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久しぶりのぼたん鍋を堪能！イノシシ肉はどんな味？

 
ぼたん鍋
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今晩は、久しぶりの「ぼたん鍋」でした。

ぼたん鍋は丹波名物の一つで、イノシシ肉（猪肉）を使った鍋です。
街中の精肉店でも販売されており、簡単に購入することができます。

ノシシ肉の特徴としては、クセが無くて食べやすいと言われています。
また、弾力があり、豚肉に近い感じのお肉ですが、味が濃くて美味しいと言われています。

ジビエは苦手という方も多いですが、ぼたん鍋は本当に食べやすいです。
丹波の人間としては、ぜひ一度食べて頂きたいです！

目次

久しぶりのぼたん鍋を堪能！

今回は「アダチ精肉店」で購入です。
アダチ精肉店

購入したイノシシ肉がこちらです。
イノシシ肉
100g当たり800円で、ちょっといい牛肉と変わらない値段です。

それにしても、綺麗なお肉です。
イノシシ肉
赤味の色も濃いです。
イノシシ肉
あと、脂身の部分もあります。
イノシシ肉の脂身

この状態では、嫌な臭いは全くしないです。
見た目には、やはり牛肉とも豚肉とも違いますね！

この後は、実際にぼたん鍋を作って食べてみました。
↓

ぼたん鍋と言えば、やはり味噌味です。
味噌で味付けしたスープの中に、まずはイノシシ肉だけを入れて煮込んでいきます。
イノシシ肉
このまま色が変わるまでじっくりと煮ます。
よく煮えたら、野菜を入れていきます。

そのまま煮込んでしばらく待つと完成です。
こんな感じに。
↓
ぼたん鍋
脂が表面に少し浮いていて美味しそうです。
が、やはり煮込んだ状態だと牛肉とは何か違う感じですね。
ぼたん鍋

それでは、小皿に取り分けて頂いてみます。
ぼたん鍋
まずは、お肉からです。
ぼたん鍋
実際に食べてみると、口の中でスッと溶けていくようなお肉ではないです。

お肉の弾力がしっかりとありますが、柔らかさもあり歯でスッと切ることができます。

お肉自体の味は、臭みは全くなくて非常に食べやすいです。
牛肉よりは豚肉に近い感じですが、豚肉ほど甘みは濃くなく、脂っぽさもないのでさっぱりとしています。

ですが、旨味はあり、お味噌のスープをしっかりと吸っていて、本当に美味しいです。

このまま何枚か食べたところで、味変でサンショウを少し掛けてみます。
ぼたん鍋
これは、お肉屋さんに教えて貰った食べ方で、サンショウの独特の風味が加わり、また別の美味しさになります。
あと、ちょうど切らしてしまっていたのですが、七味唐辛子を少し掛けてみるのも美味しいかもです。

久しぶりのぼたん鍋でしたが、やはり美味しいですね。

実際にイノシシ肉を食べてみて感じた特徴をまとめるとこのようになります。

  • 弾力がありお肉を食べている感じを味わえる
  • 前歯でスッと噛み切れるくらいの柔らかさ
  • 豚肉に近い感じですが、肉自体の味は豚肉ほど甘みはない
  • 脂の味はあまり感じられない
  • 臭みは全くなく、とても食べやすい

イノシシ肉の栄養価

イノシシ肉には、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12などのビタミンB群が豊富です。
また、豚肉と比べて鉄分が豊富で、牛肉と比べるとカロリーが低いのが特徴です。

さらに高タンパクで、脂身にはコラーゲンをたくさん含んでおり、栄養価の高い食材と言われています。
お肌にも良さそうですね！

農林水産省が公開いているジビエの栄養価も見てみましょう。
ジビエの栄養価
出典：ジビエの魅力：農林水産省

イノシシ肉の口コミ・評判

イノシシ肉の口コミ・評判もいくつか調べてみました。

筋の部分が硬すぎるという口コミもありましたが、美味しいという評判の方が多かったです。
癖や臭みがないという口コミも多く、皆さん美味しく食べられているようです。

また、「鍋にしたら臭みなくなるから食べやすい」という情報もあり、イノシシ肉はぼたん鍋が一番美味しい食べ方なのかもです。

ただ、牛肉の方が美味しかったという口コミもあり、評判は様々です。

イノシシ肉、ジビエを買うならお取り寄せサイトもおすすめ！

今回、私は地元の精肉店でイノシシ肉を購入しました。
ですが、通販サイトでお取り寄せすることもできます。

おすすめなのが、ジビエ肉の専門店「肉道」です。
肉道

紀州産のイノシシ肉も取り扱っており、イノシシ肉の肩ロースやヒレ肉、ロース、バラ肉など、商品ラインナップも豊富です。
肉道のイノシシ肉

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それと、お肉を購入するなら「ミートガイ」もおすすめです。
ミートガイ

ミートガイでは、ダチョウ肉や羊肉、ワニ肉、ウサギ肉、ラクダ肉、カンガルー肉など珍しいお肉をたくさん販売しています。

また、比較的お手頃価格で購入できる肉の通販サイトとしても人気です。
お手頃価格でお肉を堪能したい方は、一度公式サイトをチェックしてみましょう。

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イノシシ肉のよくある質問

ぼたん鍋とはどのような鍋ですか？

味噌をベースにしたスープで、イノシシ肉や野菜を煮込んだ鍋です。

イノシシ肉はどのような味ですか？

弾力があり、味は豚肉に近いと言われています。

イノシシ肉に臭みはありますか？

丁寧に処理されたイノシシ肉は臭みはありません。一般的に、精肉店などで購入したイノシシ肉は丁寧に処理されており、臭みなく食べられるものが多いです。

イノシシ肉の栄養価は高いですか？

イノシシ肉にはビタミンB群や鉄分が多く含まれています。また、低カロリー・高タンパクで、脂身にはコラーゲンを多く含んでいます。

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